gotchial briochery

Briochery, histoires de brioches: Gotchial version San Francisco

From the  French Atlantic west coast to the US Pacific west coast. Sharing a taste I remember with great pleasure.

 

gotchial briochery

Introducing the Gotchial, a secret brioche bread from Brittany France.

Gochtial Briochery Golden Gate

We have created a recipe inspired by the Gotchial, adapted to bay area resources and tastes.

Bread loaf, bowl, mini loaf, hamburger buns, canape, etc.

We need support to expand our production.
It tastes so good we want to share!!!

 

Jadis, au moyen Age  chaque région française avait sa brioche qui se caractérisait en son centre par l’emblème de son souverain.

Ainsi la brioche est un patrimoine culinaire français qui se définit par les ingrédients qui la compose, par le temps et la température de cuisson qui se transmettent de génération en génération.

La Bretagne par son climat océanique a perpétué une tradition culinaire appelée Gotchial et qui provient d’une recette secrète d’une des presqu’îles qui compose ce bout de terre bordé par l’océan atlantique.

Afin de vous faire découvrir cette tradition française, nous avons élaboré une recette typique qui vous permettra de comprendre les saveurs subtiles qui s’allient entre elles.

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